|
茄子可以说是日常生活中非常容易看到的素菜,平时的麦当劳网上订餐里,烧烤摊上甚至是特色的肉末茄子中都会有它的影子。茄子含有非常丰富的营养,含有的维生素E不仅能够有很好的抗衰老功能,还可以有效地抑制癌细胞的生长,防止癌症的发生。总之茄子在素菜中当属于精品。那么一道营养健康的红烧茄子肯定浓缩了茄子的功效,还能够让你大饱口福。
制作红烧茄子需要的素材也不用太多,茄子根据红烧肉的做法家里的人来决定数量,大蒜,生抽,白糖,还有增加卖相的香菜。为了有效地去除茄子中含有的农药成分,同时也为了软化茄子的皮,这些茄子最好用盐水浸泡十几分钟再用作食材,这样吃起来也更加放心。当然,也可以选择去掉茄子的皮再做菜,也是可以的。
红烧茄子中的茄子一般是切成方块或者是刀块的,大小要适中,切好了之后也要泡一下水。最好也用盐水,这样切成小块之后的茄子和盐水的接触面积多了,友链交换平台更加能够有效去除茄子中的有害成分。
然后就开始做红烧茄子用的调料了。根据口味可以加入适量的白糖,在红烧茄子中加入白糖是为了增加口感。要知道白糖中含有碳水化合物,吃起来爽口。用生抽和将白糖融化之后,就将大蒜切成蒜蓉,再一起放入碗中,和生抽白糖水一起调匀。根据茄子的数量,加入适量的清水,到炒茄子的时候可以大致没过。
最后就要炒茄子了。茄子在油里面经过均匀的翻炒之后,大概让茄子的两面都呈现出金黄色的效果最佳。然后就可以将刚才做好的调料,倒进茄子里面,大概翻炒几下,红烧茄子就可以出锅了。记得在出锅之后要放上准备好的香菜,美味的红烧茄子上面点缀翠绿的香菜,视觉味觉上都是美味的享受。
|
|